КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

IMI

Например вопрос восстановления одного старого экземпляра я решал с наименьшими затратами. Сходил к ребятам, кторорые занимаются покраской дисков. Минута в дробеструе и сковорода имеет первоначальный вид. Что и требовалось. Тратить время на ожидание химических реакций при взаимодействии со щелочами, электролиз смысла не вижу.

Все вышесказанное лично мое мнение как частного лица.

IMI:

Andrey2208:

rxtx, можно еще раз, после прокалки в кузне мне нужно протравливать или что-то еще делать? Или просто мою в воде с моющими средствами, сушу, нагреваю в духовке и наношу масло. Делаю так, как раньше, как обсуждали на стр.45.
Я помню:
Очистили, помыли, нагрели и РЖАВУЮ мажете ТОНКИМ слоем масла, далее в духовку.
Но все-таки, еще раз подтвердить, чтобы потом опять не переделывать.

Неправильно помните. Помойте новой губкой, можете пошкрябать металлической сеткой, замочите в уксусе или лимонной кислоте на пару часов, еще раз мойка, сушка и запекание.

IMI, можно в уксусе на ночь сковороду оставить или лучше через 2 часа вынуть?

Какой результат должен быть достигнут?

Andrey2208:

IMI:

Andrey2208:

rxtx, можно еще раз, после прокалки в кузне мне нужно протравливать или что-то еще делать? Или просто мою в воде с моющими средствами, сушу, нагреваю в духовке и наношу масло. Делаю так, как раньше, как обсуждали на стр.45.
Я помню:
Очистили, помыли, нагрели и РЖАВУЮ мажете ТОНКИМ слоем масла, далее в духовку.
Но все-таки, еще раз подтвердить, чтобы потом опять не переделывать.

Неправильно помните. Помойте новой губкой, можете пошкрябать металлической сеткой, замочите в уксусе или лимонной кислоте на пару часов, еще раз мойка, сушка и запекание.

IMI, можно в уксусе на ночь сковороду оставить или лучше через 2 часа вынуть?

2-3 часа достаточно, но сразу после выемки из уксуса желательно продолжить работу с посудиной, не оставлять на воздухе.

rxtx:

Andrey2208:

Какой результат должен быть достигнут?

вот, Вы даже не понимаете что делаете

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд

IMI:

2-3 часа достаточно, но сразу после выемки из уксуса желательно продолжить работу с посудиной, не оставлять на воздухе.

люди, вы тролите друг друга?
Какой нафиг уксус, зачем?????

Один рекламирует уксус, а другой не понимает что происходит и таки не понял что лёгкий налет ржавчины не мешает покрыть защитой сковородку.
Дурдом "солнышко".
Понаблюдаю в сторонке.

rxtx, правила хорошего тона нам говорят, что отвечать нужно, когда вас спрашивают!

Alexs777,

Я все это понимаю.

Просто я вижу много крайностей и непоследовательности.

Например люди поют оду старому чугуну, в котором есть свой шарм именно как антикварной вещи, вещи с "душой". При этом приписывают ей какие-то свойства на уровне "веры". А по факту мы видим литое изделие с кучей литейных деффектов, неясным химическим составом с завышенными нормами по сере, фосфору, марганцу. И данная сковорода хороша лишь своей историей, а по эк плуатационным характеристикам такая же, как и любая другая сковорода.

При сравнении Ситона и Lodge при слепом тесте разницы вы не увидите. Просто lodge 120 лет посуду выпускают. У них отличная история и хорошее качество. Зайдите на их сайт и аосмотрите фото. Вы увидите там сковороды с теми же дефектами, что и у других производителей. Например скол на кромке. Видели ли его при размещении на сайте? Думаю да. Почему разместили? Все просто - позиционирование на рынке как хранителя традиций и данный скол как дань им. Что не мешает производить посуду в Бразилии. И тем не менее их репутация непогрешима.
С другой стороны мы ищем поры под поверхностью биола, меряем шероховатость профилометром у ситона и т. д. Ищем "тот" чугун.

А реальность такова, что сковороды отличаются дизайном и конструкцией, подходом к качеству готового изделия и, по сути, всё. Под качеством как раз и подразумеваются прогибы, сколы, пористость в пределах допуска и т. д. Кто-то это пропускает, кто-то нет. Отсюда и разница в ценах. А в целом чугунная сковорода за 10$ при равных условиях готовит так же, как и за 100$.

Опять же напомню, что не стоит мое личное мнение интерпретировать как официальное.

У меня порой сердце кровью обливается, когда вижу, какую продукцию отбраковывают и переплавляют ))). Жить бы ей 30 лет, а после потери на 30 на чердаке быть восстановленой и еще 100 отслужить.

rxtx,

Каждый может относится к вещам, как хочет. Про наплевательское отношение я не сказал ни слова.

Дробемет, дробеструй и пескоструй - немного разные вещи. Я говорю именно про дробеструй - подача стальной, чугунной, керамической дооби в струю воздуха под давлением. Принципиально то же, что и пескоструй. В зависимости от типа дроби и её размера добиваются различной шероховотости.

А пример приводил, как показатель того, что не стоит процесс ставить выше результата.

IMI,

Пруфов не дам. Сам в Бразилии не был. Информацию получил из источнтков, вызывающих мое доверие. Мир литейщиков не так велик.

Для США Лодже действительно не дорог. Пример. Brough Furnace. Вроде не ошибся с названмем. Льют по ХТС (дорогой способ). Покрывают маслом. Стоит 250$. Отличаются футуристичным дизайном. В эксплуатации то же, что и Бризол (покрытый именно льняным маслом с завода). Только вот бризол в коричневых разводах, покрыт в один слой и разгар на кокилях отчетливо виден.

Metallurgista
Я не скажу, что все старые изделия с "неясным" хим составом.
У меня есть инфа по хим составу Каслинского и Кусинского чугуна примерно столетней давности. Даже с их обоснованием, почему именно такой хим состав был.
У меня есть своё мнение по качеству продукции. Нужно изготавливать посуду достойного качества. Лично я лучше заплачу в 2 раза дороже, но пусть будет без прогибов, дикой шершавости и острых краёв, об которые можно даже руки порезать.
Пусть лучше дороже будет, но без вот этих недостатков. Ну кончно же понимаю, что проще продаётся продукция подешевле. Потому зачем нам лишние трудозатраты, которые повлияют на конечную стоимость?
А приготовить можно и на камне. Потому сравнивать сковороду за 10$ и 100$ по конечному результату нет смысла.
Из точки А в точку Б можно доехать и на Запрожце и на Мерседесе. Но почему-то же есть любители вот этих мерседесов? За что-то же люди готовы платить?

Alexs777,

Я ждал сравнения с Мерседесом ))).

Своими постами я пытаюсь донести не то, что бери дешевле ведь то же самое. Отношение производителя именно к конечной продукции - главный показатель качества.

Я пытаюсь развенчать мифы посуде. Пытаюсь уберечь время пользователей, которые пытаются повторить увиденное в роликах в интернете. Может кто еще додумается орто-фосфорной кислотой ржавчину удалять. По сути процедура восстановления чугуна была описана много страниц назад. Я бы закрепил эту информацию в стартпосте.

Так же я согласен с товарищем rxtx, когда он говорил о подходе к чугунной посуде в целом, пусть и в своеобразной форме.