Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

вроде бы нет здесь посмотрите пожалуйста

xycceuh, с 23 секунды это что?

xycceuh, на кофемолку копишь?

а здесьтоже рожок с улучшайзером? и чашку наливает за 15 сек

на кофемолку копишь?

коплю, токо сначала, попробую у знакомого хорошее кофе в саеке смолоть и у себя сварить. А там буду о кофемолке думать

все понятно, спасибо

halmer:

прогон воды сек. 5 от силы, а не 10-15,

До тех пор, пока не расскрыта тема сис... в смысле способа нагрева воды в домашних кофеварках, пролив воды перед варкой кофе бесполезен. Он делается в профи машинах, потому что температура бойлера 120 град и вода для кофе пока стоит в теплообменнике в районе бойлера перегревается .Пролив делается исключительно пока не закончится лишнее шипение перегретой воды, что занимает от силы секунду-две. У себя в сайке я не наблюдаю шипения перегретой воды, именно поэтому и до сих пор для меня лично стоит вопрос источника воды для кофе.

параноик:

к сведению, по мнению "профикав кофе" что бы сделать нормальный кофе из 7 грамм - как миниум нужна корзина "Одинарная корзина (single portafilter basket, La Marzocco)" , покупать тут http://baristasteel.com/buy.jsp#basket

Тут кто-то обижался за коммерциализацию кофеварения - вот одинарный портафильтр от Ламарзокко это из этой темы Родной одноместный также сгодится для порции кофе. Кстати, для двухместного рожка более актуально равномерная (по горизонту ) трамбовка - иначе при отсутствии улучшайзера течет в чашки неравномерно, как в виде про Лилит...

xycceuh:

Кстати, никто про мою пену ничего не сказал, но судя по советам - херово.

Херово. Пена не столько тонкая, скольок слишком светлая, что намекает на слишком грубьый помол или отсутствие трамбовки. Кстати, нетрамбовать, а дожимать - такое могут себе позволить только обладатели галимый аппаратов не с сеткой в группе, а с чугунной шайбой с дырками типа как у мясорубки. Иначе пару раз переусердствуете и погнете сетку, и водиска будет неравномерно попадать на кофе и говнять экстракцию. Трамбовка - это неизменная составляющая уравнения качественного и вкусного эспрессо

_ZingeR_

Херово. Пена не столько тонкая, скольок слишком светлая, что намекает на слишком грубьый помол или отсутствие трамбовки.

только что сварил кофе. Знакомый принес зерна из рестора в котором работает и смолол в своей саеке. Разницы ни в цвете пенки, ни во вкусе не разобрал. Сделал все как говорили. Вывод: скорее всего гавно кофеварка.

Kiryla2002:

До тех пор, пока не расскрыта тема сис... в смысле способа нагрева воды в домашних кофеварках, пролив воды перед варкой кофе бесполезен.

Вода в обычном бойлере тоже немного перегревается, не до пара конечно, но все-же есть такой эффект так как датчики температуры имеют некоторую инерционность. Поэтому я считаю что пролив полезен. Из его основных плюсов можно отметить 2:
1) прогоняет застоявшуюся воду из бойлера( система не важна, просто домашней кофеваркой пользуются в основном утром, вода успевает за сутки застоятся)
2) прогревает группу до рабочей температуры.

параноик:

Молоть надо так мелко, что бы кофеварка с трудом продавливала воду. Вы так мололи?

писали уже, саека из любого гов помола даст пенку, настраивать её нужно по скорости и цвету пенки. и только после этого пытаться его варить на аппарате без улучшайжера

З.Ы кому страшилок на ночь глядя? вот как выглядит ТЭН если его не чистить от накипи

А вот чистый для сравнения

Молоть надо так мелко, что бы кофеварка с трудом продавливала воду. Вы так мололи?
А трамбовать темпером кофе не пробовали?
Выложите фото таблетки после приготовления и попросите Kiryla2002 погадать посмотреть .

Молол друг, он шеф-повар, работал барменом, так что я думаю он смолол нормально. Темпера у меня нет, я попробывал ложкой из комплекта прижать, но это фигня. Просто зажал посильнее. Фото таблетки выложу чуть позже. Что-то я расстороился.