Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

moriturus:

Никто. Ветка не про это.

Правильно ли я вас понял, ветка о местных обжарщиках?
Упакованный, уже обжаренный не в РБ кофе здесь не обсуждают?

Я под "свежеобжаренным" подразумеваю кофе, который обжаривают непосредственно для клиента.
В магазинах фабричные, когда огромные партии жарят и рассылают оптом по магазинам. У такого кофе обычно дата обжарки больше 3 месяцев. Хотя если производитель белорусский, то довольно легко найти 2-4 недели.
И, как правило, "свежеобжаренный" кофе более высокого уровня, чем фабричный, и обжаривается светлее фабричного, поэтому дескрипторы более выразительные. Но если кому-то не нравится кислинка - "свежеобжаренный" может не понравиться.

Крашеный_блондин:

Вчера обжарен

Есть особенность со свежеобжаренным кофе: ему надо дать "отдохнуть" после обжарки около 5-7 дней (происходит процесс дегазации), иногда быстрее, а бывает даже немного дольше.
На 1-2 день с даты обжарки скорей всего будет невкусным. Как тут один пользователь раньше поделился опытом: купил много разных сортов и на 2 день с даты обжарки все попробовал - вкус одинаковый и невкусный.
Так что дайте Кении еще один шанс через 5-7 дней.

Sorso
"Перу Ароме дел Вале", светлая обжарка под фильтр: при удачной заварке в капельной кофеварке прям хорошо, сочно, сладковато-карамельно, с яблочностью и чуть какао фоном, приятное послевкусие.
"Ethiopia Sidamo Grade 2 Guji" светлой обжарки (на сайте при заказе можно выбрать среднюю или светлую). Впечатления двоякие. С одной стороны периодически получалась приятная черночайность и очень легкая чуть освежающая кислинка - мне понравилось. Но с другой стороны - заваривается очень нестабильно. То кружка приятная, то мутновато-пыльная, то кисловатая.
Посмотрел зерна, на мой профанский взгляд обжарены очень неравномерно, многие зерна словно с подпалинами, некоторые совсем светленькие. Будто они редко делают светлую обжарку и получается "на сдачу".

Фото

Зерна Эфиопии:

Kostas511:

moriturus:

Roast_by,

Такой вопрос. Почему у вас на все сорта 1000 гр пачка дешевле чем пять 200 гр в среднем на 17-20%, но на Китай кило дешевле всего лишь на 3%?

маржа наверное минимальная с этого лота

Оно кстати и кончилось. Очень жаль.

moriturus:

Roast_by,

Такой вопрос. Почему у вас на все сорта 1000 гр пачка дешевле чем пять 200 гр в среднем на 17-20%, но на Китай кило дешевле всего лишь на 3%?

Проблема связана с 713 постановлением, очень много есть таких аномалий в ценах, но именно оно не дает нам нормально переоценивать кофе. Китай попал на сайт после введения жесткого регулирования цен и поэтому мы не можем гибко выставлять цены ;(