promenad, реализуемо все.
Делите хату на несколько линий. На каждую линию вешаете нормальную такую релюху(бачей 10 каждая). На каждый вентиль воды-отопления ставите привод(бачей 40 каждый). Контроллер для управления всем этим барахлом (от 10уе и выше).
Отдельную линию на камерку - домофон - контроллер - холодильник(эта линия не будет отключаться).
Соединяете все это проводами. Пишете - заказываете софтинку для контроллера(если он дешевый, то в нем своей программы нету).
При выходе их квартиры инициируете выключение всего(можно банально кнопкой).
При отлучении на несколько дней, получаете замержшую квартиру... лепота...
з.ы.
В наших новостроях ваще не актуально, если это городить для экономии коммуналки. Для удобства... ну местами... непонятно зачем перекрывать воду. Прорвать может и "до" и "после" вентиля на стояке. Для экономии можно поставить автоматику на регулятор отопления + температуру мониторить в квартире... т.е. когда нету никого дома, отопление фурычит на минимум. Но это уже связано с определением присутствующих в доме + нужно же включить нагрев квартиры перед прибытием хозяина, а не "прибывать" в холодную квартиру и ждать 30 минут, пока она нагреется. А это, опять же связано с доп. тратами. Которые врядли окупяться съэкономленными на квартплате деньгами.