Каким бизнеcом заняться?

для открытия пивбара бюджет,наверное, зашкалит за 40 тыс. (интерьер, закупка товара, пару плазменных телевизоров, лицензия на право торговлей алк. напитками, разрешение пожарников, санстанции, аудиоаппаратура, вывеска, реклама и т.д.)

улыбнуло.

интересен формат заведения.

приведите пример заведения на которое равняетесь.

Matrik:

в пивбаре главное - туалет!

притом и в мужском и в женском должно быть как минимум 2 унитаза.

Берем площадь помещения 100 кв. м.

Затраты:

1. система вентиляции: 8 тыс. (может даже больше, чтобы с кухни не было вообще запаха)

2. система киндиционирования: 5 тыс.

3. ремонт помещения - исходя по минимуму 200 долл за метр = 20 тыс.

4. вывеска 1 тыс.

5. видео-аудио 4 тыс

6. барная стойка 2 тыс.

7. офорудование (микроволновка, посудомойка, духовка, плита, холодильники, морозильники, столы, стулья и прочее) 7 тыс.

ремонт займет как минимум 2 месяца, аренда ну по 5 евро за метр, итого 1,3 тыс долл.

Итого как минимум надо: 46,3 тыс. долл. США.

притом, на 100 метрах особо не разгонишься, т.к. под кухню надо выделить нормальное помещение, подсобка для персонала, место для хранения продуктов, туалеты и т.п.

теперь пошли согласования - чтобы решить быстро вопрос с каждым органом - от 0,5 до 1 тыс. Сколько их - много. Если в 10-ку кто уложится, то ему повнезло. Притом эти деньги в бизнес-плане ну никак не покажешь

вот по минимуму и получили первоначальные вложения 56,3 тыс. долл. США (это без расчета зарплаты персонала на период строительства - хотя бы бухгалтер и прораб).

так что вперед, дерзайте

Не забывайте, что надо уже будет платить за аренду и возвращать кредит и проценты, а предприятие еще не работает.

***Thunder*** :

Но есть определенная специфика в моей работе именно по специальности, с одной стороны, и в данном сегменте бизнеса, с другой. Юристы в кафе/рестораны если и требуются, то такие заведения можно сосчитать по пальцам

А зачем юристом то?

Устройтесь официантом на лето например.

За это время есть шанс узнать все с другой стороны.

Как официанты\касиры разводят покупателей, как хозяина.

Я когда то в молодости поработал 3 месяца в подобной сфере. Большинство даже не догадывается как выглядит этот бизнес изнутри.

И сразу начав с позиции директора\хозяина, вы возможно до конца просто и не поймете.

stolb:

Не забывайте, что надо уже будет платить за аренду и возвращать кредит и проценты, а предприятие еще не работает.

Угу с 20'000$ под 24% годовых, 400$ только процентов.

А если смотреть на более реальную цифру в 50K то 1000$.

Компаньенов что ли поищите? Фактически вы берете в компаньены банк но на очень жестких для вас условиях.

А вообще открывать надо. Я как любитель пива поддерживаю.

Давайте все же ради поддержания темы обсудим что (хотя бы теоретически) реально отрыть за сумму в 25k.

На Кирова есть такие микроскопические пивнухи, торговая площадь метров 10-15. Без туалета. Рядом есть платные.

Ремонт примитивный. Не богатый но энергичный молодой человек и сам вполне сможет такой замутить.

Летом выставляют столики на улицу.

Думаю 25k на такую может и хватит.

Matrik:

Skinner,

тогда точно открывать не бар, а что-то вроде совковой тошниловки (по типу как возле завода Оливария).

И пиво там не выставишь по 10-15 тыс за 0,5 (Бивер или ещё какое)

Ну как бы на мой взгялд не хватает мест средней ценовой категории.

Как вы пишите либо тошниловки с ценой 1"500 за стакан крыницы, либо дорогие бары с ценой под 10k за бокал.

Я раньше любил пить пиво на улице. А сейчас приходится ползти в бар.

Но для меня нормальная цена 3-5 тыс за бокал

А вот таких мест практически нету.

Ivan Igorevich:

Skinner, Их пиццерии вытеснили

В которые кстати не протолкнуться вечером.

Кстати может быть тут вопрос с позиционированием. Я вот пиццу не очень люблю, особенно из микроволновки.

Было бы написано гордо ПИВО, так думаю зашел бы.... впрочем это так мысли в слух...

Судя по заполнению у них и так все хорошо...

где-то так, да.

в пивбаре главное - туалет!

Согласен - будет. Но одно очко

Берем площадь помещения 100 кв. м.

И уменьшаем ее в 2 раза, что для старта будет вполне достаточно.

1. система вентиляции: 8 тыс. (может даже больше, чтобы с кухни не было вообще запаха)

Это нужно, но для убийства кухонных запахов, а сигаретного дыма, который будет в изобилии. Вот только вполне реально уложиться в 6 тыс. На "кухне" будет только раковина и посуда. Ничего готовить на кухне не буду.

Долго и упорно буду подыскивать вариант с арендой помещения с уже налаженной системой вентиляции и даже кондиционирования (что, впрочем, не так и важно); отделанное под твой вкус помещение, в котором необходимо произвести незначительные преобразования: обставить барную стойку, 2 холодильника, столы и стулья, вывеску. Плюсов при таком варианте много: большинство согласований уже осуществлены Арендодателем, твои улучшения незначительны, в связи с чем меньший страх за то, что арендодатель тебя под каким-нибудь предлогом выпрет из помещения (хотя с другой стороны: какой же юрист в договоре аренды не предусмотрит приемлемые для себя условия? ), плюс ты видишь сразу, как твое помещение будет выглядеть с учетом твоих будущих незначительных улучшений. Естественно, внутренняя обивка будет из дерева. Минусы: такое помещение сложно найти и аренда будет на порядок выше.

3. ремонт помещения - исходя по минимуму 200 долл за метр = 20 тыс.

Если удастся заполучить помещение, описанное выше, затраты будут меньше в разы

6. барная стойка 2 тыс.

А вот это у меня по предварительному плану потянет дороже, учитывая услуги дизайнера, стоимость самого материала стойки, работы по монтажу+обязательная полка за барной стойкой - для некоторых сортов пива, напитков, чипсов, кириешек и прочей мелочи.

притом, на 100 метрах особо не разгонишься, т.к. под кухню надо выделить нормальное помещение, подсобка для персонала, место для хранения продуктов, туалеты и т.п.

Кухня - 10 кв.м. для раковины, двух холодильников и посуды. Туалет - стандартный - около 4 кв.м. Подсобка - около 10 кв.м, разделена внутренней дверью на 2 сегмента: рабочее место бухгалтера с компьютером, огртехникой, столом, сейфом для налички, трудовых книжек, правоустанавливающих документов и проч. Второй сегмент - непосредственно подсобка, где работники могут переодеться, погонять чаи, поиграть в Зуму на компе и проч. Всё остальное - основное помещение: вполне для начала хватит 26 квадратов. Все продукты - пиво и рыбка - будут храниться в холодильниках: 2 из них в подсобке (рыба только там)+2 в районе барной стойки (там только пиво и напитки)

теперь пошли согласования - чтобы решить быстро вопрос с каждым органом - от 0,5 до 1 тыс. Сколько их - много. Если в 10-ку кто уложится, то ему повнезло.

Вот эти затраты реально самые непредсказуемые. Одно скажу: буду трясти по этому пункту автора бизнес-плана по полной. И, естественно, сам до дыр изучу соответствующее законодательство. Плюс в случае нахождения описанного выше помещения часть этих проблем ляжет также на арендодателя.

Не забывайте, что надо уже будет платить за аренду и возвращать кредит и проценты

Не забываю. Поэтому рассчитывать затраты буду исходя из того, что к началу полноценной работы от кредита сохранится около 7 тыс. До начала работы из будущего персонала потребуется только бухгалтер, да и то на 0.25-0.5 ставки, так что затраты на оплату труда до начала непосредственной работы минимальны. Кроме того, теоретически можно заключить с банком кредитный договор с условием отсрочки начала выплаты кредита и даже получить налоговые льготы (например, нанять на работу более 50% инвалидов 3 группы)

И если хотите получать реальную прибыль количество заведений должно увеличиваться

Или как вариант - модернизироваться действующие помещения. Это понятно...Как и то, что об этом можно будет говорить после выхода на чистую прибыль.

Устройтесь официантом на лето например.

Не хватало мне еще несчастные 25 дней летнего отпуска убивать. Я...кагбэ...отдыхать привык летом, выбираться за границу

Компаньенов что ли поищите?

Подыскиваю

На Кирова есть такие микроскопические пивнухи, торговая площадь метров 10-15. Без туалета. Рядом есть платные.

Ремонт примитивный. Не богатый но энергичный молодой человек и сам вполне сможет такой замутить.

Летом выставляют столики на улицу.

Таких пивнух полно, особенно в Европе. И я хочу поплнить их количество. Опять же повторюсь: ничего лишнего - никакой кухни, жарящихся блюд, салатов, даже спиртных напитков (водка, вино) - ТОЛЬКО пиво и закуска. Примерный перечень закуски: чипсы Lays и их производные (Max, Estrella, etc.), "элитные" чипсы Pringles, компашки и кириешки, кальмары, анчоусы и другая мелкая сушеная фасованная рыбешка; отдельно копченая рыбка; орешки, фисташки, пиццы для разогрева в микроволновке, пару разновидностей бутербродов (с колбасой, сыром, etc.). И...всё!

Я раньше любил пить пиво на улице. А сейчас приходится ползти в бар.

Очень многие люди уже сменили свои старые привычки на такие рассуждения или действия. Большая часть остальных экс-любителей выпить пивка на улице скоро подтянутся. А мест мало. Вот и ниша из ничего!

сколько в Праге стоит 0.5 пива в кафешке средней руки со столиками летом на улице, 1,5 евро?

1.5 года назад их самое популярное пиво Pilsner Urquell на Старомястской площади продавали за 25 крон, что = примерно 1 евро. Staropramen, Krusovice, Kozel (которые мне больше нравятся) - точки найти почему-то сложнее, но пиво реально обалденное и цены ниже

Alezx QS, приблизительные подсчеты по дневной прибыли таковы и исходят из следующих расчетов:

Средняя цена 0.5 пива - 4000 руб. - начиная от Крыницы и заканчивая Franziskainer. Естественно, самым ходовым пивом будет Аливария (по моим наблюдением, с небольшим перевесом чаще покупается сорт "Десятка"). "Десятку" буду заливать и в кеги. Ориентировочная стоимость "Десятки" - 3500 руб. Имеем 6 столиков, рассчитанных на 3-4 человека каждый. Одно важное замечание: планирую согласовать следующий режим работы: будни - с 15 до 23, выходные - с 11 до 23. Расчет на то, что в будни днем будет малая посещаемость - проблема большинства кафе. Приблизительная заполняемость бара в день - 60 чел. Данная цифра зависит от множества факторов: время суток (пик - с 18 по 21), день недели (будни, пятница, выходные), события (праздники, трансляции спортивных мероприятий), щедрость клиентов и продолжительность нахождения каждого в баре (один может за 1.5 часа выпить полбара, второй может 2 часа цедить 0.5 пива. Вторых собираюсь "проучивать": мои официантки таким каждые 10 минут будут напоминать "Вам что-нибудь еще?" ).

1 среднестатистический клиент берет 2 кружки пива и как минимум 1 среднюю пачку Lays. Цена на Лейс - 4000 руб., ТВ-пачка - 5200 руб. Также среднестатистический клиент берет дополнительную закуску - может дозаказать фисташек, рыбки и проч. По моим прикидкам, на закуску, а также на сигареты средний клиент оставляет 9500 руб.

Итого имеем: 60 (чел.)*(2 (кружки пива)*4000 (стоимость кружки)+9500 (закуска, сигареты)) = 60*17500=1050000 руб. в день * 29.7 (среднее число дней в месяце) = 31185000 руб. в месяц ~ 10400 долларов США, из них 500$ отдавать за аренду, 2000 $ - ЗП персонала (главбух - 1000$, уборщица - 180$, 2 официантки - по 250 $, барменша-кассир - 270 $. Всем - в конвертах, официально - 270 тыс. ), 3000$ - ежемесячная закупка пива, закуски, одноразовых стаканчиков и проч.; ~ 2400 $ - налоги. Имеем: 10400-2000-500-3000-2400=2500 $. Штуку оставляю себе, по 1500 в месяц усиленно выкидываю на погашение кредита. 20000 / 1500 = 13-14 месяцев. Учитывая, что не будет все так гладко, всегда будут возникать накладки, непредвиденные расходы, - через 1.5-2 года планирую рассчитаться с кредитом и, как кто-то выше спрашивал, - с этого момента выходить на чистую прибыль.

Расчеты грубые, приблизительные, не учитывают кучу "переменных" (которые в принципе нельзя предусмотреть) и относятся исключительно к тому периоду работы, когда будет закончен ремонт, обставлено помещение и получены все лицензии, согласования. У друга в МЧС работает родственник - думаю, с пожарниками проблем не будет

Думаю, вполне реалистичные расчеты. Хотя не сомневаюсь, что сейчас повылазят экономисты и каждый будет доказывать, как я грубо ошибаюсь.

***Thunder***, почитал...наржался...)))

В последнее время тоже рассматривал вариант пивнухи но с затратами побольше и твой расклад меня просто рассмешил...))))

1. Бизнес в кредит - гагагага)))))

2. Никогда не иди наёмником работать - это зло!!!

3. На 5 000$ можно начать с "купить подешевле - продать подороже"...конечно хочется свой бар, но не всё же сразу.