Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

ZAR:

Поэтому нужно или ниже температура хранения или морозить его. Тогда вкус остается

Ток надо не вынимать и обратно ложить а просто хранить, а если вынял то все уже пить и не ложить обратно на мороз)

ZAR:

Только смущает средне-светлая обжарка. Земельного вкуса нет? И как себя ведет с молочкой?

Там ошибочка. Она средне-тёмная. Спасибо, сейчас исправлю.
С молочкой? Вроде хорошо, не очень уверен. Смотря на чём "выжимку" делать.
Покупаем примерно раз в неделю. За датами стараемся следить, пишем (но, ключевое слово за последние 3 недели здесь "стараемся"

Питонец, тогда отпадает. угли не люблю. Может армани, но подробного описания его нет у производителя
Старайтесь радовать. Удачи.

Питонец:

На Онлайнере благодарности очень мало на форумах.

попробуйте начать уважать людей. Или наймите кого-нибудь, кто будет по-человечески писать. Попробуйте в таком ключе с близкими общаться, и вы скоро начнете говорить о их неблагодарности.

Питонец, какая может быть повторяемость у продукта произрастания? На вкус даже одного вида кофе влияет куча факторов: погода, уход фермера за плантацией, обработка на станции и так далее. Поэтому вкус от урожая к урожаю может меняться! Обжарщики поэтому честно пишут год урожая. А крупные производства, чтоб вкус был один и тот же, прибегают к хитрости. Они смешивают разные года урожая. И, кстати, чем старее год урожая, тем дешевле зерно. От того у вас и "стабильность" в чашке.

andrey75:

Питонец, какая может быть повторяемость у продукта произрастания?

Достаточно пожарить в угольки и будет повторяемость =)

А теперь по поводу цен. Кофе, как и нефть, торгуется на бирже. Все экспортеры зелёного кофе ориентируется на индикатив американской биржи. И вот, когда сейчас все просело, кофе подорожал за этот месяц на 30% примерно. Так что неминуемо будет рост цен.

Или вот пример, есть кубинский кофе. Цена на него черти какая высокая, хотя кофе сам по себе посредственный. Это от того, что Куба производит немного кофе и в основном потребляет внутри страны. На экспорт идёт очень мало. Вот кубинцы и крутят цену, как хотят. Но в мире любят этот сорт и готовы платить деньги.

ссылка на индикатив кофе

ZAR, ну так не зря же называют итальянской обжаркой

tis13:

vendor82, что бы не писал Питонец это чисто его мнение.
И учитывая его стаж в отрасли имеет право, к сожалению очень
многи его манера изьяснятся не нравится.
Мне то что написали Вы, было крайне полезно.
Спасибо что собрали инфу в кучку и поделились.

Какие сорта кофе и от каких обжарщиков сейчас берете?
И на какой машинке готовите?

Я на роасте затарился, мне дали карточку в 1801, по промокоду gastrofest до 1.04 скидка 15%. По идее она не привязана к номерам, должна у всех работать. Беру обычно желтую группу кофе у них (для эспрессо, средней+ обжарки), варю на делонги, автомат у меня на работе. Дома в турке стараюсь.
На днях пил вкусный фильтр на китченовском зерне, задумался купить себе мокамастер. Но жаба душит, время сейчас не лучшее, если честно(((

shaperid, чайник с гусиным носиком кофейником называется

роаст подняли цены на все позиции.

shaperid:

ZAR:

shaperid, чайник с гусиным носиком кофейником называется

Ни разу не видел кстати такого описания) Например https://www.torrefacto.ru/catalog/accessories/kettle-tiamo-wooden-handle/

безграмотные продавцы или копирайтеры.
не владеют даже информацией о своем товаре хоть и торрефакто.