КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Интересный экземпляр. Такие мне не встречались.
Только дно такое, что использовать можно на газе, или индукции.

А чем лучше старую сковороду почистить?
Варианта два- наждачкой на токарном станке и пескоструйной.
Что по вашему лучше?

Alexs777:

индукционая плита+

Я в курсе что такое индукция.
Речь была о конкретной модели сковороды, с которой скорее всего не будет работать индукция.

2762373:

наждачкой на токарном

Шутите?
В костре обожгите, и не стоит портить поверхность пескоструем, он уместен для снятия эмали, ибо иначе никак, и затем после пескоструя надо шлифовать, убирать эффект наждака на чугуне..

2762373:

можно получить чуть ли не зеркальную повехность

а вот зеркальную как-раз нельзя, защитное покрытие не будет держаться.
Поверхность должна быть гладкой матовой (идеально если будет похожа на наждак зернистостью 800-1000), как на старых сковородках.
Я знаю только два эффективных способа очистки, которые не нарушают поверхность чугунной посуды, это электролиз и обжиг при 450-550 градусов.

Alexs777:

гидроксид натрия

ну да, про каустик забыл совсем. третий щадящий и эффективный способ, но он не растворяет углерод, и не удаляет ржавчину.

2762373
Обычный бытовой тазик из хоз магазина. Раствор в канализацию. Это вещество как раз и продаётся как средство для очистки труб. Тазик не разъедает вообще.
Конечно нужно избегать попадания раствора на кожу и тем более в глаза. Думаю это понятно.
Если мне попадало на руки, то я наносил уксус и потом хорошенько споласкивал водой.

rxtx, короче заметил одну особенность чугунной посуды того производителя что высылал клеймо ранее
У них чугун не проходил термообработку (оксидирование) и довольно гладкий.
У вас покрытие хорошо держится на жаровнях этого производителя?
Я вспомнил что лет 5-6 назад уже сталкивался с таким чугуном.

Примерно? На мой взгляд значительно хуже. На той же Майстерне, с её качественным заводским оксидированием, покрытие держится фиг отскребёшь и не лупится. На этом как на отполированном гладко чугуне.
Короче буду переделывать на своей жаровне. Часть покрытия мигрировало на жаренную картошку.
Сама по себе жаровня офигенная. На стеклокерамике стоит устойчиво и не качается. Не смотря на большой размер отлично прогревается. Долго держит тепло.

Очистил отлично. До первозданного состояния. Пользовались люди ведь ей как-то новой без особых тацев с бубнами?
Высыхающие масла под вопросом тоже. Да прочность самой плёнки может быть разная в некой степени, но адгезия по сути одинаковая.
Льняное например по такому чугуну держится хуже маргарина. Это не из теории, а из собственного опыта.
Всегда стараюсь оставлять некую аутентичность интересных мне экземпляров. Потому не спешил шлифовать. Из увлечений не только чугун. Много чего реставрировал и возвращал к жизни. Знаний и опыта на пятом десятке накопил много в разных сферах.
Подумаю. Возможно попробую прожечь с жиром. По идее там должна быть лучшая адгезия, потому что остаётся практически углерод.
Поэксперементирую, всё же лучше чем лежать на диване

Господа можно поприставать с "глупыми" вопросами.
Посмотрел на 7 странице видео как проводили термическое оксидирования как , понимаю в машинном масле. Это что нормально для посуды? И на ней можно готовить? Или это масло потом выжигать нужно? То есть сжигаем масло пока в уголь не превратится?
А если сделать хим. окс. прм?
А может сделать хим окс и сразу обжечь с пищевым маслом?
Хим окс очень хорошо держится, по крайней мере на стали и хорошо сопротивляется коррозии. Оружие воронят именно таким способом.
Ещё вопрос, а с точеной из чугуна посудой никто не сталкивался?
Я как раз на прошлой недели точил чугунные блины и почитав форум подумал, что точёная блинница это будет то что нужно. И поверхность можно сделать ровную и качественную и метал качественный, и дно можно сделать любой толщины. Буртики же там нужны небольшие, миллиметра 3.