Качественный стейк. Где?

Anasthesia_girl:

Тоже беру от Брестского МК

Неплохо. Брестский самый норм цена=качество

catdog1984:

молодечно лучше

Смотря в каком месте.

А пинские, которые еврик продаёт, кто-нить пробовал?

Интересное сравнение стейков: "Стейки Мираторг и Праймбиф против рыночного мяса" от повара с ютуба. Таки мне не казалось, что мираторговский рибай разваливается. Но праймбиф у нас сильно дороже - 400г 60руб.

Alex_boy:

Цена , вот что больше всего интересует сейчас людей))?

А как вы думали, цены на мясо ползут вверх и это факт

dnm:

А пинские, которые еврик продаёт, кто-нить пробовал?

Они появились в Короне и я успел попробовать стриплойн (4 часа су-вид 53 градуса и обжарка на сковороде + полежал под фольгой):

и рибай (просто поджарил до 53 градусов и дал отдохнуть):

В Пинске понимают, что 500 г - это 2 куска, примерно одинаковых, а не "как получилось" и обрезки на довесок. Рибай понравился больше чем стриплойн. С ценой около 10.50 руб за пачку 500 г вполне можно брать, главное понимать, что это не праймбиф и не мираторг и ждать мраморности или чего-то ещё не стоит.

Готовил сегодня стейк , в холодильнике был отруб ,толстого края с выдержкой 14 дней , отрубил себе один кусочек, на кило , зачистил и сегодня решил затестить , как на мягкость влияет сухая выдержка , стейк промокнул салфеткой, дал дойти до комнатной температуры, посолил, поперчил, обжарил с каждой стороны (закрыл) и отправил в духовку на 6 минут при температуре 180. Дал отдохнуть в фольге 15 мин , и скажу вам это реально очень помогает быть стейку мягким ! сочность и вкус как мне показалось тоже стали лучше.
Приятного аппетита.

БухКолобок:

Alex_boy:

отправил в духовку на 6 минут при температуре 180

каждый раз хочу так сделать....но дальше отдыха в фольге еще не заходил....

Я тоже ,обычно дальше сковородки не захожу, но тут была ситуация когда делить стейк надо было , готовил на двоих, и попросили велдан, а на сковородке при толщине стейка >3см вел ну прям спалить надо , поэтому духовка на 6 мин при 180 само то.

Да)) напала она на ночь глядя ))) и того стоила

IveGotThePower, стейк выйдет чудесный
жир с большего уйдет

IveGotThePower:

Или крутить на фарш

тут у всех белорусов микро инсульт случился....Фарш за 96$

Морж, где взял и почем?
Alex_boy, сказано же в Писании: не вари козленка в молоке его матери, а гоише шайгец.