Качественный стейк. Где?

a.chikilevski, я знаю, что стейк можно сделать почти из любой части говяжьей туши. В странах, где говядина традиционно хороша, например в Австралии, стейки хоть с задницы срезают. А провести сравнительную дегустацию было бы, конечно, очень интересно.

a.chikilevski:

Уважаемые форумчане! Хотел поинтересоваться ,что Вы знаете о стейках из альтернативных отрубов ( стейк мачете, хенгер стейк, стейк баттерфляй и т.д.) и было бы Вам интересно продегустировать эти стейки. Я планирую провести ряд мастер-классов по их приготовлению, но хотел бы знать интересна ли эта тема Вам. С уважением, Александр Чикилевский.

Интересна, тема.

a.chikilevski:

И не всегда их можно нарезать поперек волокон.

Часто и не нужно поперек.

Oblivion:

Если мне не изменяет склероз, то именно нарезка поперек волокон и делает стейк стейком.

Flank steak например жарится вдоль волокон, и только потом нарезается на кусочки поперек.

В "Гамбринусе" мясо под названием "Охотничий деликатес", кажется, так. Оно не озвучено в качестве стейка, но два медальона говядины по своей сути очень близки. Так вот... ТАКОГО мяса в РБ я не пробовал... оно близко к идеальному медиуму, на мой вкус. Лучше, пожалуй, было только в Чехии, в мишленовском месте... Даже вот недавно во Франции пробовал стейки в паре непростых мест (одно под Дюкассом ходит) - в "Гамбринусе" не хуже точно. Мои аплодисменты.

Вчера ела стейк в ID bar - осталась очень довольна и вкусом, и его размером. В общем, до сих пор есть не хочу)

vikarika:

Antagonistka, не обратили внимание, меню обновили?

увы, не так часто там бываю, поэтому ничего не могу сказать(

vikarika, не пробовала и начинать не стоит
ну в самом деле ну какой стейк в айдибаре да и вообще в беларуси
разве что из таинственного белорусского ангуса
там гленливет нужно пить 18-летний по 100 000 за порцию

vikarika, не знаю насчет картошечки
не мой продукт

Стэйков(о которых говорит Патрик),которые подают в Штатах,Аргентине у нас нет-в первую очередь потому что вы не готовы за них платить.Нормальный стэйк-это от 500 граммов толстого края говядины должен стоить в ресторане долларов 50 как минимум-готовы???Только не приводите в пример Литву,а то уже рыдать хочется-неужели никто,кроме Литвы и Польши нигде не был?Скажу больше-хороший стэйк проблема найти даже в Италии...

andron1982:

Вчера был в гвозде.давно не брал рибай.оч.понравился!оказывается какое - то время его не было!очень рекомендую,да и официант молодец - состарта порекомендовал новинку из австралии!

Хочешь показать свое дурновкусие-скажи,что тебе нравится кухня "Гвоздя"