Предлагаю обсудить тему чугунной посуды. НИКАКОГО АЛЮМИНИЯ И ТЕФЛОНА.
Кто какой пользуется? Отечественная, ближнего и дальнего зарубежья. Качество изготовления, толщина, вес, диаметр, качество самого чугуна. Советы и рекомендации по использованию. Советы тем, кто только хочет купить. Советы по восстановлению старой чугунной посуды. Предлагаю делиться опытом, информацией и ПОЗИТИВОМ!
ХВАСТАЙТЕСЬ, ЧТО У КОГО ЕСТЬ. ПРИВЕТСТВУЕТСЯ РАЗМЕЩЕНИЕ ФОТО! 
МНОГО ИНТЕРЕСНОГО ДЛЯ МЫСЛЯЩИХ ЛЮДЕЙ. ССЫЛКА
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 22 июля 2015 20:29 Редактировалось Alexs777, 14 раз(а). -
# 2 марта 2020 22:23
Alexs777:
У меня их 6 штук на теперешний момент. 2 блинных, гриль, жаровня, 2 сотейника (с деревянной ручкой и с литой)
я тоже могу пойти в магазин, и скупить весь ассортимент
Но у меня источники чугуна другиепри наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 2 марта 2020 22:29Весь ассортимент
Втормет?
Я представляю сколько у нас чугунной посуды туда ушло. Не понимая люди выбрасывали. Типа страшная, корявая. Куплю лучше новую китайскую с антипригарным покрытием -
# 2 марта 2020 22:49 Редактировалось rxtx, 1 раз.
Alexs777, дай бог крепкого здоровья всем не понявшим или уставшим от чугунной посуды
Тем-более что советский арсенал в магазинах исчез много лет назад.при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 2 марта 2020 23:00))))) намёк ясен
Жаль у нас скудноват выбор советского чугуна. По большей степени всё одного нашего местного завода. -
# 2 марта 2020 23:17
Alexs777:
))))) намёк ясен
Так я же ранее писал, на примере гриля lodge, который купил за доллар с копейками)
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
# 3 марта 2020 15:56 Редактировалось rxtx, 2 раз(а).
Alexs777:
Он был шлифованным? С термическим оксидированием, или уже из новых без него?
покупал его новым в июне 2019, был в масле, но на вид сухой, прокаливал в мангале. Шлифованными биолы не бывают, это уже самодеятельность владельцев. Я подозреваю что не надо было его шлифовать электроинструментом, а просто вручную наждаком убрать шершавость, т.к. до всех манипуляций покрытие держалось лучше, и быстрее наростал углеродный слой.
Затем я решил "улучшить"привёл в порядок, и теперь продаю
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 3 марта 2020 18:52 Редактировалось Alexs777, 6 раз(а).Я знаю что биолы не шлифуют на заводе.
У нас в продаже до сих пор наряду с новой версией продаётся предыдущая. Старая с термооксидированием в техническом масле. Новая уже без термооксидирования. На вид светлая и может быть немного блестящей.
Я шлифовал вручную свою сковороду ещё в 2015 году. Абразивной губкой и наждачкой. Короче результат меня не порадовал.
Так что думаю не важно чем именно шлифовать. В идеале должен быть не открытый металл, а термооксидное покрытие. И конечно же "правильный" чугун.Интересно было бы опробовать посуду Skeppshult. На вид она очень шершавая. У нас было открылся магазин и закрылся. Видимо продажи были нулевые. Дороговато.
-
# 4 марта 2020 22:19 Редактировалось rxtx, 3 раз(а).
спасите меня от зависимости
сегодня 15 единиц притащил на оживление
первый раз попалась чугунная ступка, и ещё одна фрезерованная кроме всего прочегопри наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
# 4 марта 2020 23:06 Редактировалось rxtx, 2 раз(а).
Alexs777:
Жаровня на 32 см, такая как моя?
жаровня это с ручками, или ушастая, а в этот раз были мелкие по высоте, типа большой тарелки
вот такие
Добавлено спустя 3 минуты 46 секундЗаодно и на пескоструй заскочил, эмаль убрать, кастрюля 4л и гусятницы в кадр не попали
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 4 марта 2020 23:21 Редактировалось Alexs777, 1 раз.Это после пескостуйки так поверхность выглядит? Что потом с ней делаете?
Завтра прокалю свою жаровню. Хочется пользоваться ей. Как же легко растворилось свежее покрытие. Это не то что пережжённое до углерода, копившееся годами. Даже тереть не пришлось. -
# 4 марта 2020 23:43 Редактировалось rxtx, 1 раз.
Alexs777:
Это после пескостуйки так поверхность выглядит? Что потом с ней делаете?
да, серая и шершавая
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 5 марта 2020 14:18На ваш взгляд что даёт воск в этом составе? Гидрофобность покрытия?
Нанёс пока 2 слоя. Цвет красивый, без разводов. Думаю нанесу слоёв 5.
Главное что бы держалась вся эта красота) -
# 5 марта 2020 16:59 Редактировалось rxtx, 1 раз.
Alexs777:
На ваш взгляд что даёт воск в этом составе? Гидрофобность покрытия?
сомневаюсь про гидрофобность, но и не уверен в реальной пользе. Но, добавление воска может (возможно) добавить эластичность покрытия в разумных пределах, а так-же увеличивает толщину каждого слоя.
я делаю так, 1,2 слой запекаю при 250-300 градусов, покрытие получается матовое, а если требуется больше глянца, тогда последний слой полимеризую не выше 200-210 градусов.при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 5 марта 2020 17:49 Редактировалось Alexs777, 1 раз.Я добавил немного воска. Не было таких точных весов. Любая поверхность обработанная воском здорово отталкивает воду (яркий пример воск карнауба в автополиролях). Только вот что от него остаётся после температуры в 250 градусов? Возможно он испаряется.
Я кстати заметил что в духовках разных производителей 250 отличается. То есть одни могут не достигать этой температуры, другие достигать, третьи превышать. То есть установливается температура примерно -
# 5 марта 2020 19:31
Alexs777:
То есть установливается температура примерно
так и есть.
моя духовка греет выше чем установлено регуляторомДобавлено спустя 8 минут 18 секундAlexs777:
Любая поверхность обработанная воском здорово отталкивает воду
это понятно
Alexs777:
Только вот что от него остаётся после температуры в 250 градусов?
потому я и против версии о гидрофобности
Но точка дымления воска достаточно высока, ...при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
16 лет на сайте
пользователь #1494602600# 5 марта 2020 20:10 Редактировалось Alexs777, 1 раз.Ну я явно слышал запах воска, когда это покрытие дымело. На ощупь он потом не как не ощущается.
Нанёс 5 слоёв. Цвет красивый, без разводов, темнее чем прошлое моё покрытие. Посмотрим как себя поведёт.
Есть мысль, что полимеризация полностью завершается спустя время. То есть с течением времени, под воздействием кислорода из воздуха, плёнка упрочняется окончательно.
