Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

kirls, понял, спасибо.

Подскажите, кофе в рожковой кофеварке должен течь струйкой из дырочек или капать? Что-то с пенкой не получается. Имхо с каплями и не получится...надо струя. Или я неправ? Обязательно ли использовать кофе для эспрессо машин - я тут обычный молотый Paulig President пытаюсь, может поэтому?

И еще. Сразу капает темным, а начиная с середины чашки практически водичка прозрачная. Так и должно быть или может тоже из-за помола?

А и последний вопрос. На кофеварке есть лампочка Ок - типо когда можно готовить кофе. Так вот, она в процессе приготовления гаснет - это значит надо ставить опять на ангрев и ждать пока загорится?

PS Кофеварка Delonghi ec190.

EC 190 и ЕС 190 СД отличаются отсутсвием и наличием клапана в ситечке холдера ( в рожке по простому) в силу этого отличается и процесс приготовления кофе в этих кофеварках.

в первом случае важно: количество кофе, степень помола и степень утрамбовывания кофе в холдере. поэксперементируете и поймёте что к чему.

почитайте инструкцию к кофеварке.

во втором случае очень важна только степень помола. всё остальное выравнивается за счёт клапана.

вам для получения нормального кофе необходимо использовать в первом случае кофе с пометкой для эспрессо машин. желательно страна про-ва- италия. президента паулика в данной ситуации не годицца. он по предназначению для фильтровых кофеварок и для заливания кипятком в чашке.

во втором случае -можете варить что хотите. вот что получите в чашке по вкусу - это уже другая тема разговора.

от кофе зависит также цвет так называемой струйки .

и конечно от размера чашки. если лить ведро размером с поллитра.

то через 20-30 секунд протекания естественно потечёт довольно светлая водичка в силу того что в кофе не так много красящих веществ..

2 Di

Сделайте процедуру очистки от накипи 2 раза если после первого не очень результат.

и второй момент- пенка и не должна быть оченль густая, если у вас кофеварка просто ес 190. она будет покрывать кофе толщиной 2-3 мм.

густая пенка(крема) получается в кофеварках со встроенным клапаном в холдере(рожке).

попробуйте готовить в стеклянную стопку и вы увидите, что в процессе приготовления вытекает много пены- но она затем растворяется и остаётся только верхний слой.

и опять же -эспериментируйте с кофе- lavazza espresso -не будет толстого слоя пены. попробуйте LAVAZZA ROSSO. там содержание робусты-арабики 50\50. а основной производитель крема в эспрессо - это робуста.

С уважением

kofeman.by

Di:

Подскажите, кофе в рожковой кофеварке должен течь струйкой из дырочек или капать? Что-то с пенкой не получается. Имхо с каплями и не получится...надо струя. Или я неправ? Обязательно ли использовать кофе для эспрессо машин - я тут обычный молотый Paulig President пытаюсь, может поэтому?

И еще. Сразу капает темным, а начиная с середины чашки практически водичка прозрачная. Так и должно быть или может тоже из-за помола?

А и последний вопрос. На кофеварке есть лампочка Ок - типо когда можно готовить кофе. Так вот, она в процессе приготовления гаснет - это значит надо ставить опять на ангрев и ждать пока загорится?

PS Кофеварка Delonghi ec190.

Если у вас кофе капает - это означает, что он переварен. Максимальная тонкость струйки должна быть, но не капли. В итоге и пенки не будет.

kirls, Естественно рожковая, только хорошая.

Di, попробуйте еще лавацца крема э густо.

мне больше нравится, чем росса. и пенка есть

kirls:

гуру кофеварок, подскажите, что лучше, кофе машина или рожковая кофеварке, в плане качества кофе?

Хорошие рожковые кофеварки дают гораздо более качественный напиток, однако пользоваться ей нужно уметь.

А что касается автоматических кофемашин - если у вас есть $1000 на её покупку, то можно пробовать. Все что дешевле - будет откровенная пластмасса или полипропилен/пластик. Несомненный плюс кофемашины - простота обращения и автоматика. Всегда хороший кофе.

А при неумелом обращении рожковая кофеварка наподобие Gaggia Classic - будет выдавать помои. Причем вне зависимости от того, за сколько $$$ кофе вы туда засыпаете.

так что выбирать, в любом случае, Вам.

Joker27, так он уже во всех темам пропиарал свою продукцию ))

kirls:

Sergey_Accord,

чем?

Ни один автомат (ну может только если не под 10000$) идеально не отмерит порцию и идеально ее не утрамбует. Ну и еще температура в автоматах не стабильна - там пластмасса в основном, а в хорошей рожковой нержавейка.

Все что дешевле - будет откровенная пластмасса или полипропилен/пластик

это если вы про китайскй нонейм речь ведете ,а гаджии и саеки до 1000 будут варить отличный кофе,стоимость в 1000 есть в том ,что собрано все в одном ,а в случае пользования рожковой кофеваркой нужно покупать молотый кофе или иметь кофемолку,так же кофемашина позволяет оттянуть радость тягостных мук с каждоразовой засыпкой очередной порции кофе.

А при неумелом обращении рожковая кофеварка наподобие Gaggia Classic - будет выдавать помои.

это если только вместо туалета ходить в Gaggia Classic )))

Я лишь хотел подчеркнуть, что технику для кофе надо брать качественную.

но необязательно за 1000 зелени и за 500 можно иметь классную рожковую кофеварку.