ililili:Кто тут есть из хлебных экспертов?
Что надо было сделать счтобы внутри появилось белесое уплотненное нечто равномерно по всей длине буханки. Вроде пропечен нормально, но есть невозможно. Закатали какие-то отходы в тесто?
Нормально, это старый, непроданный батон вернутый из магазина, перемолотый(в этом случае плохо ), залитый теплой водой и потом использованый в новом хлебе для закваски, назывется - "мочка".
Ничего не делать, есть и получать удовольствие.