Качественный стейк. Где?

Йохохо, на столе лежит 3 кило отменной вырезки (с гомельского мк), сегодня вечером будет филе-миньон
Постараюсь выложить фото.

kvantor:

А где брал, если не секрет?

Жена закупками занимается, купила по какой-то их внутренней цене, 115 тыс за кило вышло.

Вот и обещаные фоточки

Вырезаем центральную часть, голову и хвост оставляем на потом

Медальоны

На сковороде

В разрезе

Жарил по пару минут с каждой стороны, потом запечатал бока и поставил в духовку 100 градусов на 10 минут.

Мясо конечно получилось нежное, но правду пишут, что у вырезки не такой насыщеный мясной вкус, нужно готовить с приправами, но я что-то в этот раз не нашел розмарин в магазине, в следующий раз подготовлюсь получше.

styler, красотааааа...

Я вот как-то пытался купить на базаре вырезку - но больше чем 1,2-1,5 кг не находил..Продавец говорила что в обычных коровах больше не бывает.. На 3-5 кг - только иностранные в гиперах видел...

А мне кажется, что вырезка настолько пресна по вкусу, что с ней вообще для жарки связываться не стоит. Я уже даже дочке своей малолетней ее перестал брать - ей обычная говядина нравится гораздо больше.

Advanced User, в Арена или как его там.
Вчера брал слонимскую, достаточно неплохо.

Yuracx:

Advanced User, предположу что в Арене.. там предполагается что контингент соответствующий...

Ага, там контингент, те кто со Жданов едет ))))

Может кто-нибудь кинет ссылкой на проверенный рецепт стейка в дом. условиях? Уж больно их много в интернете..
styler, поделитесь?

есть можно с солью и перцем

Автаз, правильные пацаны берут мясо, которое уже порезано специально обучеными людями.