Качественный стейк. Где?

читаю ветку: "Главная форума → Offline → Рестораны, Кафе, Клубы".
Может,у кого -то есть информация по теме?

Advanced User:

P.S. В Брутто был кто уже - как там стейки?

заходили туда после НГ, брали на пробу стейк Нью-Йорк(300г вроде).... Я бы за 500тысяч в его сторону даже не взглянул, но друзья из Москвы заказали - понравился. Прожарка правильная, мясо не варилось, какая говядина - не уточняли, но за 500к должна была быть явно импортная

ЗЫ на след день взял кусок Слонимской за 90тысяч, поджарил 1кг стейков и обожрался с подругой

Все-таки качество мяса у нас величина не постоянная. Второй раз пробую волковысскую особую. Первый раз очень ничего получилось, теперь мясо очень жесткое.

Ленский:

hel:

теперь мясо очень жесткое.

Солили до жарки?

Это ж холивар. Есть мнение, что соль забирает совсем немного сока. Но мне лично так вкуснее, иначе отдельно как-то соль от мяса получается.

Внезапно! В Гиппо среди кусков Гродненской говядины помимо sirloin'a был обнаружен самый настоящий ribeye

Красивый кусочек

Порционные стейки

На сковороде

В разрезе

Рибай весьма вкусен, мясо нежное и приятное. Гродненская пока еще на уровне, хотя уже стали попадаться куски непонятной формы. Вобщем я взял даже прозапас, т.к. не всегда нарываешься на хорошее мясо, и неизвестно, что с ним будет в будущем.

hel:

UPD styler, поджарил длиннейшую - на разрез оказалась 1в1 ваш Рибай. Очень мягкое мясо, отлично жуется. Через пару дней попробую толстый край чтобы понимать, есть ли смысл переплачивать 50%

Дело в том, что толстый край в нашем понимании, это и есть ribeye в международной классификации. Вот только наши производители придумывают свои названия, такие как верхний филей (слонимская), а гродненцы пишут просто длиннейшая мышца - понятие, которое объединяет толстый и тонкий край. И разумеется обычно в упаковке длиннейшей мышци шел в основном тонкий край, т.к. он дешевле, и было неожиданностью обнаружить там еще и неплохой толстый край. Главное, чтобы не испортилось, как это часто у нас бывает.

На городецкой.

На днях в Бергамо заказывали пеппер стейк и стейк на гриле. Последний было сложно отрезать, жевать и вовсе невозможно. Разочаровало место, а всегда неплохо готовили.

SEVEN CAFE - рекомендую, очень вкусно и бюджетно (90 - 120 за порцию). Мне очень нравится

lharibo:

Стейк из семги с овощами 180 к я считаю, что цена для здорового и прожаренного куска мяса вполне нормальная

семга это рыба а не мясо. Ваш КЭП.