Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

Rumpelstilzchen, всё верно говорите — нужно пробовать «на своём» .

Есть ещё совет: некоторые кофейни продают зёрна «из пачки». Мне покупать по 100-150 грамм, потому что нравится пробовать разные лоты (делаем с семьёй в аэропрессе/турке, зерно не залеживается).

Я так периодически беру Torrefacto в Buno и предлагали ребята из Campus'а.

докладываю последний опыт по Табера. заказал Бразу по 700 и Уганду по 800. эконом сегмент ) добавилась доставка БоксБери у нас это таже Европочта. этот вариант доставки немного дешевле СДЕК. Европочта немного накосячила, посылка висела 3 дня в космосе нигде не отслеживаясь. тем не менее получен кофе 8 дней от даты обжарки. вкус прежний. Уганда ("Кордова" потемнее жарена. Браза немного мелковата и несколько желтушек, но убрать не проблема. с доставкой вышло 1570 за 2 кило. и прислали Эфиопию, хоть и не жаловался особо и не обещали. сюрприз вышел, приятно. если Браза/Уганда 50/50 очень сладко получается.

посмотрел цены на полках в магазине. при огромном ассортименте старье стоит выше 50р за кило. Паулиг пока исключение, но тоже тянется. кстати неприметный кофе из Бремена фирмы Ruff идёт с фабрики Мелита и офисы у них там же. 500 грамм арабика в инертном газе была даже норм на вкус при демократичной цене. в Виталюр появилась Мелита 4 вида по 30р за кило, но не пробовал. хорошо же мозги покупателям промыли что они 50-60р за старье воспринимают уже как норму, а местный обжарщик валяется на самой нижней полке потому что не выиграет цену за полку на виду у гиганта.

оговорюсь на всякий случай. варю в основном капучино на Лелит и помол на ней же.

За три дня привёз СДЭК из Ижевска. При заказе теперь их предлагают, как самый быстрый вариант, а не DPD. Не обманули.

И взял не кило сразу, а 4х250гр, решил проверить насколько для меня существенно изменение кофе в открытой пачке.

Алесссь:

diki_PAPA, поздравляю! Пришлось ли вводить паспортные данные на каком-либо этапе?

при получении - CDEK на пункте выдачи просит предъявить сам паспорт. Но себе ничего из паспорта не записывали и, тем более, копию не снимали.

Паспорт попросили показать при выдаче, но ничего не переписывали и ничего не заполнял

CultureFlash:

вдруг я случайно засыплю так, что окажется больше робусты?

А представьте - можно делать даже вот так!

тыц

CultureFlash:

но это не ответ на вопрос

Я думаю, что ответ будет следующий:
- гарантировать в общем случае никто не сможет, но
- можно сесть и отобрать вручную зерна разных типов и смешать их в нужной пропорции, далее из них сварить шот

CultureFlash:

вдруг я случайно засыплю так, что окажется больше робусты?

Пейте растворимый, там с этим точно все в порядке - нет ни робусты, ни арабики.

shaperid:

В сдеке всегда номер паспорта заполняется при выдаче

Я в таких случаях всегда слова Воланда вспоминаю - он меня самого чуть с ума не свёл, доказывая мне, что меня нет.

CultureFlash:

надумал заказать кофе, прочитал состав, смесь арабики и робусты и задумался: а как они мешают-то?
вдруг я случайно засыплю так, что окажется больше робусты?

Добрый день,
есть несколько вариантов обжарки кофейной смеси: все вместе или по отдельности.
В первом случае, кофе перемешивается еще в барабане весь цикл обжарки, но зерно должно быть достаточно похожее по обработке, влажности и размеру.
Во-втором варианте, кофе смешивается в охладителе, мы размешиваем около 5-6 минут. Это даже больше чем нужно. Кофе перемешан достаточно равномерно, но погрешность в районе 3% есть (это теория, в реальности это максимум). По этой причине считается, что добавлять меньше 5% определенного сорта в смесь не имеет особого смысла, вкус мы начинаем чувствовать от 10% (но это очень средний показатель, безусловно).

Вот и я купил кофе из Ижевска. Заказ сделал в четверг, на обжарку он отправился в птн, во вторник сегодня СДЭК доставил. Недурно.