Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

Наблюдатель_9:

Простите за нескромный вопрос

Зачем спрашивать, если нескромный.

Наблюдатель_9:

много ли вы заказывали?

мне в самый раз

Наблюдатель_9:

Чуток сарказма

полагаю, кто то оценит

diki_PAPA:

Читал конечно, но сам первый раз с таким встречаюсь.

Мои поздравления: вы научились варить воронку!

Roast_by:

Добрый день,
есть несколько вариантов обжарки кофейной смеси: все вместе или по отдельности.
В первом случае, кофе перемешивается еще в барабане весь цикл обжарки, но зерно должно быть достаточно похожее по обработке, влажности и размеру.
Во-втором варианте, кофе смешивается в охладителе, мы размешиваем около 5-6 минут. Это даже больше чем нужно. Кофе перемешан достаточно равномерно, но погрешность в районе 3% есть (это теория, в реальности это максимум). По этой причине считается, что добавлять меньше 5% определенного сорта в смесь не имеет особого смысла, вкус мы начинаем чувствовать от 10% (но это очень средний показатель, безусловно

спасибо большое!
а то тут все шутники, а по делу мало кто
У меня была ваша фирменная смесь, но я почему-то не запомнил, может без меня выпили
А вот Никарагуа Марагоджип запомнил, мне очень понравился, даже если реклама, ну и пусть

Kolya:

Rumpelstilzchen, как кстати зашла эконом-смесь от тейсти? Я недавно ради интереса попробовал молоко+ у roast и мне даже понравилось, нормальный такой повседневный кофе, по вкусу показался даже интереснее их базовых Бразилий, в чистом виде они какие-то скучные а тут робуста и капля эфиопии добавили трохи красок)

у тейсти молочная смесь - без робусты, обжарка, я бы сказал средняя, может быть средняя+ но точно не темная.

плюсы: (1) эспрессо получен за 25 сек в соотношении 1:2 сразу с первого раза, без танцев с бубном вокруг кофемолки и рожка; (2) приятная, ощутимая, но не чрезмерная сладость в эспрессо. Из минусов: какие-то внятные дескрипторы найти не получилось.
В итоге - по акционному ценнику 800 RUR брать можно, т.к. при цене паулига из супермаркета за углом - эта смесь гораздо лучше, хотя, возможно, просто за счет свежеобжаренности.

diki_PAPA:

Любопытный сорт. На 4й день от обжарки не понравился АБСОЛЮТНО. Земля и жжёные тряпки.

аналогично, несколько раз упорно пробовал разные лоты через 2-4 дня после обжарки, потом бросил это занятие, т.к. вкус никакой. Жду 7-го дня, не раньше.

Лично я – когда начинаю пить новую пачку – где-то к концу недели просто «привыкаю» ко вкусу и он уже кажется не таким ярким и новым. Поэтому (как уже писал выше) держу в морозилке несколько лотов мелкими дозами по 150-200 грамм, чтобы чаще менять вкусы и больше недели один и тот же лот не пить. Снаружи, возможно, это кажется чрезмерными заморочками – но лично мне – помогает

Кстати, о новых лотах. Недавно порадовала отечественная обжарка.

Пожалуй, лучшая на мой вкус эфиопия в этом году и обжарка – как раз то что надо под фильтр. Во вкусе, как это нередко бывает, почувствовал не то что написано на пачке, а ягодные тона и, как ни странно, нотку корицы. После обжарки прошло не так много, так что думаю что в течение нескольких дней вкус зерна будет еще немного меняться.

Rumpelstilzchen:

Пожалуй, лучшая на мой вкус эфиопия в этом году и обжарка – как раз то что надо под фильтр.

Я отчаялся уже искать подходящие лоты под эспрессо и в итоге недавно приобрел Hario Switch. Хоффман одобряет
Идеальная штука для быстрого результата без выкрутасов, и даже гусиный чайник по сути не нужен - только весы и таймер.
Спасибо за рекомендацию - добавляю к заказу.

тыц

Roast_by:

И на этой неделе введем лимитированную смесь в темной обжарке - изучим спрос на классический итальянский вкус

Что за он, если не секрет еще? Мне как раз не хватает подобного - варить буду на Павони.

aleksandr_x:

где покупали

Wildberries (рекомендую брать набор с кувшином - они идеально удобны вместе).

Roast_by:

...даже ввели отдельную категорию - Итальянская обжарка)

Осталось пригласить итальянских бариста в фирменную кофейню

Алесссь:

Зачем спрашивать, если нескромный.

Если русский не ваш родной язык, я могу пояснить.
Это такая фигура речи, что бы смягчить неудобный для другой стороны вопрос.
Вот весьма насущный, но может показаться резковатым без должной подготовки.
Ну, а если вы на эту тему тогда я тоже пошутил

Rumpelstilzchen:

Кстати, о новых лотах. Недавно порадовала отечественная обжарка. Пожалуй, лучшая на мой вкус эфиопия в этом году и обжарка – как раз то что надо под фильтр.

В фильтре - цветочный нектар, а в турке - изысканный вкус чая. Пилось с большим удовольствием, лот - отличный!