Жалобная книга Онлайнера 2.0

ililili:

XimikaT, делайте поправку на давность статьи, чейчас, может, что и по-другому. Кроме рассола в мясе, он никуда не делся

у меня бывшая коллега есть, которая регулярно покупает в Волковыском данную свинячую шею, довольно удобно, без заморочки получаешь уже готовый полуфабрикат. единственное она не куском запекает (ах да, не жарит, а именно запекает), а обычно на стейки и аля мяса по-французски делает.

victor-vira:

Мне , как производственнику......
Интересно исполнение.....)))))

ни разу не шприцевали мясо чтоли?.. я даже когда-то хотел приобрести себе на кухню шприц для маринования мяса вроде такого.

VitalyPitt:

Alenushkaja:

Кижеватова - Кижеватого(

Видимо, был у них какой-то Кижеватый. Криминальное погоняло. Как Сиплый, только Кижеватый.

от слова Кижи же

или Киже. Подпоручик Киже. Причем вата ватой

XimikaT:

victor-vira:

Мне , как производственнику......
Интересно исполнение.....)))))

ни разу не шприцевали мясо чтоли?.. я даже когда-то хотел приобрести себе на кухню шприц для маринования мяса вроде такого.

Это для маринования.....
Производственный процесс маринования мне понятен......
Мне интересно что именно разрешено ...... Под соусом пихания воды......)))))

ililili:

мы все немного производственники

Естественно.)

VitalyPitt:

Вопреки законам физики.

Вопреки законам физики - это чудеса......
А я их ( чудес) - не наблюдаю......))))))

XimikaT:

никакое магазинное, рыночно, фермерское не стоит рядом с домашним! )))

Вы так считаете? Я вот сильно большой разницы не ощущаю. В магазине спокойно покупаю мясо. Просто у меня есть с чем сравнить - жили и работали с супругой с января 2019 года и по март 2024 года в Польше.

Там качество мяса просто ужасное. Пена поднимает крышку сковороды.

Окурок, когда еще была жива бабушка и держала хрюшек, то что мясо, что сало вообще в сравнение с магазинными не шло! Хорошие фермерские еще может быть, и всё равно разница чувствовалась. Ведь еще очень важен тот факт чем животинку-то кормили.
И да, признаюсь, что бывает и такое, что домашнее может быть довольно ужасным (угощали дальние родственники), так что всё познается в сравнении.

Окурок:

Там качество мяса просто ужасное. Пена поднимает крышку сковороды.

Один раз с такой свининой в Польше столкнулся (в Варшаве), а так, в основном всегда всё ок было, разве что филе куриное у нас мне нравится больше, оно более нежное чтоли.

Leo-Leo:

Жарка не информативна, достаточно просто сварить кусок говядины или постной свинины, взвесив его до и после.

так мне в принципе стало интересно для себя проверить потери при разных термообработках.

Leo-Leo:

Я про варку.

Я пару месяцев назад решил посчитать сколько остается кальмара с 1 кг замороженного, тоже был неприятно удивлен. Рассказал знакомой, так та сказала, что гори оно гаром и не будет она больше кальмар покупать )))

Значит, надо варить крупу

Топор надо в каше варить .....))))